mercredi 3 août 2011

La fondue de courgettes au vinaigre de Nanou - Echo.


Mitonné par ma p'tite belle-soeur, c'est LE plat que j'attends chaque année aux cousinades. 
La salade de courgettes de Nanou ! 
Un délice, un cadeau. 
Je ne cuisine jamais ce plat, elle le cuisine pour moi ! 
Enfin pour moi... Nous sommes entre 35 et 45 aux Cousinades, j'ai intérêt à me servir sans attendre ! 

Les courgettes grimpent cette année Autour du puits, je suis allée rechercher d'urgence cette recette pour Aloïs. 
Et j'ai même retrouvé une photo du plat ! 


1kg courgettes
7 c.à bouche d'h.olive
500g oignons
750g grosses tomates mures
15cl vinaigre
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 br.de thym
1c.à c.de sucre en poudre 

---

Epluchez les oignons et les couper en fines lamelles dans le sens de la hauteur.Dans une sauteuse ,faire chauffer l'huile .Y faire revenir doucement les oignons.Ils ne devront pas roussir ,mais rester transparents.Ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers , le thym ,le laurier et les deux gousses d'ail dégermées si nécessaire.Mouiller avec le vinaigre , saler , poivrer terminer par la cuillere de sucre en poudre.Couvrir.
Pendant ce temps , faire revenir à la poele ,dans deux c.d'huile d'olive ,les courgettes à demi pelées et débitées en rondelles de 2 cm d'épaisseur(s'il s'agit de courgettes nouvelles , ne pas les éplucher).Saler , poivrer et laisser cuire 10 mbn ,le temps qu'elles prennent couleur.Les incorporer alors à la fondue de tomates .Continuer30 ou40 mn la cuisson.
La cuisine à la poele permet à l'eau contenue dans les courgettes de s'évaporer , c'estce qui explique ce mode de cuisson en 2 temps.
Cette fondue de courgettes aux tomates se mange froide en hors-d'oeuvre ou chaude .
(Nanou)


Grâce à vos commentaires on aura peut-être ...Un p'tit plus pour le tout !

Posted by Picasa

7 commentaires:

  1. merci pour cette recette
    je vous embrasse lulu

    RépondreSupprimer
  2. Génial
    merci merci
    Je teste ce WE
    J'adore le "1 c à bouche" que je sais traduire
    Chez nous pour les cousinades nous approchons les 150 !!!

    RépondreSupprimer
  3. C'est un scandâle , une torture, que de tenter de pôves célibataires qui ne savent cuisiner qu'une bonne purée en sachet !!!
    Sorcière va ....bises quand même .

    RépondreSupprimer
  4. Hum cela à l'air vraiment délicieux ...

    RépondreSupprimer
  5. Alors, alors ? Qui invite Tonton et Lulu à manger la fondue de courgettes ce WE ???

    RépondreSupprimer